El vino DV Catena es un homenaje a Domingo Vicente Catena, conocido por su habilidad en la creación de blends de vinos en la década de 1930. El DV Catena Tinto Histórico, por ejemplo, es un corte de Malbec, Bonarda y Petit Verdot que refleja la maestría en el assemblage de la bodega Catena Zapata. Este vino se caracteriza por una maceración en frío pre-fermentativa que dura entre 2 y 7 días a 8,8 ºC, seguida de una fermentación de 10 a 20 días y una maceración post-fermentativa de 4 a 12 días. El resultado es un vino con 13,5% de alcohol, una acidez total de 5,75 y un pH de 3,75, que se añeja de 8 a 14 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso. Los viñedos de altura de la familia Catena, ubicados en distintas zonas como Lunlunta y Gualtallary, aportan características únicas al vino, como su profundo color oscuro y sus aromas intensos.
